仕様
いぶし銀 仕様表
モデル ワイドタイプ MUS-9504-2
電源 単相 200(V)24A 50/60(Hz) 仕様
消費電力 最大  4.2(KW)
調理時 0~4.2(KW)可変
外形寸法 幅1216×奥行き230×高さ150(mm)
焼部寸法 幅410×奥行き149(mm)×2連
使用ヒーター 炭素管 700W×6本
制御方式 マイコン制御ソリッドステートリレーによる位相制御方式
過昇防止 サーモスイッチによるヒーター電源遮断
ブレーカーによる電源遮断
過電流防止 ブレーカーによる電源遮断
モデル ベーシックタイプ MUS-9504
電源 単相 200(V)12A 50/60(Hz)
消費電力 最大  2.1(KW)
調理時 0~2.4(KW)可変
外形寸法 幅608×奥行230×高さ150(mm)
焼部寸法 幅410×奥行150(mm)
使用ヒーター 炭素管 700W×3本
制御方式 マイコン制御ソリッドステートリレーによる位相制御方式
過昇防止 サーモスイッチによるヒーター電源遮断
ブレーカーによる電源遮断
過電流防止 ブレーカーによる電源遮断
エレメント温度:950~1300℃
最大エネルギー波長:3.0μm
最大エネルギー密度:100~120kW/m2
温度安定時間:2~3秒
 
コストパフォーマンスについて

対比計算
製品 熱源 60分燃焼費用 1万時間当たり費用
一般ガス仕様コンロ 某メーカー製品 都市ガス 82円~75円 計785.000円
LPG(プロパン)
いぶし銀(単層200V) 炭素管×3本 54円 計600,000円(電気料金540,000円+炭素管20,000円×3本)
※1万時間で炭素管を3本交換とした

※都市ガス消費量:13A3.49KW(3000kcal/h)
※LPG(プロパン)消費量
:LPG4.19kw(0.30kg/h)
※電気料金は「四国電力 従量電灯B300kWhをこえる」にて算出
※いぶし銀の場合SWオン2秒でスタンバイ可能となることで、いわゆる(空燃焼時間)を削減可能とされるが、上記換算表からは除外

業務用熱源 比較表
熱源 波長 旨み度 燃費 作業度 コスト 人体への影響
食材適応温度 熱吸収率 アミノ酸 熱流包容度 加熱自在率
ガス 都市ガス
プロパンガス 3.5μ
電気 ニクロム線 3.5μ
ハロゲン 1.5μ × × ×
炭素管*1

*1 いぶし銀採用管
※上記は、1万時間使用時の比較です。


オプション

高品質 焼きあみ

最品質の素材を使用し耐久性抜群です。
オーダーサイズも御用命下さい。

風味シリーズ わら風味

炎が発生せず適時適量使用することで食材に豊かな風味付けが可能です。

風味シリーズ土佐備長炭風味

炎と煙を殆ど発生させずに、電気グリルで炭風味を対応できます。

風味シリーズ 松葉風味

炎を発生させず、適時適量使用することで食材に風味付けが可能です。

風味シリーズ さくら風味

炎を発生させず、適時適量使用することで食材に風味付けが可能です。

風味シリーズ わら

かつお等わら焼きの際での風味付け用わらです。(カット済み)


風味シリーズ


その他、高品質焼き網や串置き代、炭のチップもございます。
お気軽にお問合せください。

風味シリーズ使用例 動画

このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。

Adobe Flash Player を取得